Koska ylämaannautojemme ravinto on karkearehuvaltaista, luonnollista ja monipuolista, on niiden liha maukasta, lyhytsyistä, vähärasvaista ja väriltään tummanpunaista. Lihan maku ja väri syntyvät laiduntamisesta, pitkästä kasvatusajasta ja nurmiruokinnasta.

​

Nautojen totetuttaessa luontaista aktiivisuuttaan ja vapaata liikkumista, muokkautuu niiden rasvakudos pehmeämmäksi, parantaen näin lihan mureutta ja makua. Ylämaankarjan lihassa on myös paljon proteiinia, rautaa ja vitamiinejä, sekä vähemmän kolesterolia kuin tavallisessa naudanlihassa.

 

Ylämaankarjan kasvatuksessa pyrimme parhaan mahdollisen laadun ja maun aikaansaamiseen, aina laitumelta lautaselle saakka. Luonnollisen ja hyvän elämän maistaa myös lihassa.